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Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

2012-06-20
  • Ergebnis : 1 Glas (250 ml)
  • Zubereitungszeit : 45m
  • Koch-/Backzeit : 15m

Gekaufte Marmelade enthält oft große Mengen an Zucker. Das macht sie zu einem eher ungesunden, kalorienreichen Brotaufstrich. Dabei ist es kinderleicht sich leckere Marmelade aus frischen Früchten selber zu kochen. Für dieses Marmelade Rezept verwenden Sie Erdbeeren und Rhabarber. Durch den alternativen Süßstoff Stevia sparen Sie eine Menge Kalorien, da es im Vergleich zu herkömmlichem Zucker kalorienfrei ist. Schon wenige Tropfen Stevia Fluid genügen um Ihre gesunde Erdbeer-Rhabarber-Marmelade zu süßen. So können Sie den leckeren Brotaufstrich ganz ohne schlechtes Gewissen genießen!

Die Zubereitung der Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Stevia spart 20 g Zucker ein.

Zutaten

  • 100 g Erdbeeren
  • 125 g roter Rhabarber
  • 20 Tropfen Stevia flüssig (Fluid)
  • 10 g Apfelpektin als Geliermittel
  • Frisch gepresster Saft aus ½ Zitrone

Vorgehensweise

Schritt 1

Spülen Sie die Erdbeeren gründlich ab und vierteln Sie sie anschließend. Den Rhabarber schneiden Sie ebenfalls in kleine Stücke.

Schritt 2

Beides lassen Sie zusammen mit dem Stevia flüssig (Fluid), dem Apfelpektin und dem frischgepressten Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Rühren Sie die Masse ab und zu um und lassen Sie sie für circa 4 Minuten sprudelnd kochen.

Schritt 3

Anschließend die noch heiße Marmelade in ein Glas füllen. Mit Einmachfolie oder einem luftdichten Verschluss hält sich die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Stevia an einem kühlen, lichtgeschütztem Ort für mindestens ein Jahr.

Viel Spaß beim Kochen Ihrer eigenen Marmelade!

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Foto: sör alex / photocase.de

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Nährwertangaben

Diese Information ist pro Portion

  • Kalorien

    3 kcal
  • Fett

    <1 g
  • Kohlenhydrate

    1 g
  • Eiweiß

    <1 g

Empfohlene Zutaten:
  • Stevia Granulat eignet sich ideal zum Backen

    Stevia Granulat eignet sich ideal zum Backen


  • Stevia Pulver ist hochdosiert und sehr ergiebig

    Stevia Pulver ist hochdosiert und sehr ergiebig


  • Stevia flüssig eignet sich vor allem zum Süßen von Getränken

    Stevia flüssig eignet sich vor allem zum Süßen von Getränken

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