Bienenstich

Step 1

Rühren Sie zunächst das Stevia Granulat, die frische Hefe und das Ei in die Milch oder das Wasser ein und lassen Sie diese Mischung einige Minuten gehen.

Step 2

Verrühren Sie nun in einer anderen Schüssel das Mehl mit der Butter, dem Backpulver und dem Salz. Geben Sie die Milch-Mischung dazu und kneten Sie alles zu einem glatten, homogenen Teig. Nun decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie an einem warmen Ort nochmals etwas ruhen.

Step 3

Ist der Teig nach 1 Stunde schön aufgegangen, füllen Sie ihn in eine 26er Springform und lassen ihn anschließend erneut für 20 Minuten gehen. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

Step 4

Danach bereiten Sie den Kuchenbelag zu. Dafür füllen Sie Butter, Stevia Granulat, Vanillezucker und Milch in einen Topf und lassen diese Mischung aufkochen. Heben Sie jetzt die Mandeln unter und streichen Sie die Masse vorsichtig auf den Hefeteig in der Springform.

Step 5

Der Kuchenteig kann nun für etwa 30 bis 40 Minuten gebacken werden. Nach dem Backen entfernen Sie die Springform und lassen den ungefüllten Bienenstich auskühlen.

Wollen Sie Ihren Kuchen noch mit einer leckeren Quarkmasse füllen, dann folgen Sie einfach den Anweisungen in Schritt 6!

Step 6

Schneiden Sie den ausgekühlten Kuchen mit einem scharfen Messer einmal waagerecht durch. Für die Füllung vermischen Sie einfach Milch, Speisestärke, Vanillezucker und Stevia Granulat und erhitzen diese Flüssigkeit unter ständigem Rühren in einem Topf, bis sich eine Creme bildet. Danach lassen Sie diese auskühlen. Zum Schluss werden die Butter und der Puderzucker schaumig gerührt und unter die Creme gehoben.

Step 7

Legen Sie einen Springform-Ring um den unteren Boden und streichen Sie die Cremefüllung darauf. Als letztes setzen Sie den Kuchendeckel oben auf und entfernen den Ring wieder. Nun können Sie den Bienenstich mit Stevia in Stücke schneiden und servieren. Nach Belieben wird der Kuchen noch mit Puderzucker verziert.

Viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts!