Biskuitschnitte mit Orangencreme und Mango

Step 1

Zum Backen der Biskuitschnitte heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten ein Backblech dünn ein.

Step 2

Im nächsten Schritt bereiten Sie den Biskuitteig zu. Dazu mischen Sie die Eier mit dem lauwarmen Wasser und schlagen beides mit einem Handrührgerät oder einem Mixer schaumig. Rühren Sie anschließend das Mehl, das Backpulver und das Stevia Granulat unter die schaumige Masse.

Step 3

Streichen Sie den Teig gleichmäßig auf das Backblech und lassen Sie den Biskuitboden für 18 bis 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Danach muss der Teig abkühlen.

Step 4

Für die Zubereitung der Creme weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. In einer Rührschüssel verrühren Sie Quark, Zitronenschale, Zitronensaft, Orangensaft (alternativ: Orangenlikör) und Stevia Granulat.

Step 5

Drücken Sie die Gelatine etwas aus, bevor sie in einem Topf erhitzt wird, bis sie sich aufgelöst hat. Anschließend heben Sie die Quarkmasse unter und stellen die Creme kalt.

Step 6

Jetzt können Sie die Sahne steif schlagen. Kontrollieren Sie die Creme im Kühlschrank: Ist die Quarkmasse geliert, können Sie die Sahne unterheben.
Um die Biskuitschnitte später mit der Mango zu verzieren, halbieren Sie die Frucht zunächst und trennen dann das Fruchtfleisch vom Stein. Schälen Sie die Mango und schneiden Sie sie in kleine Spalten.

Step 7

Zum Schluss streichen Sie die Sahne-Quark-Creme auf den Biskuitboden und dekorieren den Kuchen noch mit den Mango-Spalten. Bevor Sie die Biskuitschnitte mit Orangencreme und Mango servieren, stellen Sie den abgedeckten Biskuitkuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Genießen Sie ihre Biskuitschnitte mit Orangencreme und Mango mit Stevia!