Windbeutel

Step 1

Zunächst lassen Sie das Wasser, die Butter und eine Prise Salz in einem Topf aufkochen. Nehmen Sie nun den Topf von der Herdplatte, rühren das Mehl unter und stellen den Topf danach wieder auf die Platte zurück. Erhitzen und verrühren Sie die Mehlmasse solange, bis sich der Teig zu einem Klumpen verformt hat und Sie auf dem Boden des Topfes eine helle Schicht erkennen können. Nehmen Sie den Topf erneut von der Herdplatte und lassen Sie den Teig auskühlen.

Step 2

Jedes Ei wird einzeln gequirlt und unter den Windbeutel Teig gerührt. Fügen Sie so viele Eier hinzu, bis der Teig die Konsistenz hat, dass er von der Löffelspitze heruntertropft.

Step 3

Heizen Sie den Backofen nun auf 220 °C vor und stellen Sie ein Wasserschälchen hinein, damit sich Wasserdampf bilden kann. So werden die Windbeutel mit Stevia am Ende besonders luftig locker.

Step 4

Formen Sie anschließend mit Hilfe von Teelöffeln kleine Teighäufchen und legen diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Windbeutel werden nun für 30 Minuten im Ofen gebacken. Bitte öffnen Sie den Backofen währenddessen auf keinen Fall. Nach dem Backen nehmen Sie die Windbeutel aus dem Ofen, schneiden sie waagerecht durch und lassen sie auskühlen.

Step 5

Schlagen Sie nun die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif, dem Vanillezucker und dem Stevia Granulat steif und befüllen Sie die Windbeutel mit der Sahnemasse.

Step 6

Vor dem Servieren können Sie die Windbeutel mit Stevia noch mit Puderzucker bestreuen oder frische Früchte, wie Erdbeeren oder Himbeeren, zu der Sahnemasse hinzugeben.

Guten Appetit!