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Frischkäsekuchen (glutenfrei)

2013-07-18
  • Ergebnis : 1 Kuchen
  • Portionen : 12 Stück
  • Zubereitungszeit : 15m
  • Koch-/Backzeit : 1:10 h

Dieser besonders luftige und cremige Frischkäse Kuchen ist sehr ausgewogen im Geschmack. Durch die simple und zuckerfreie Zubereitung lässt er sich rasch zubereiten und enthält zugleich deutlich weniger Kalorien. Für eine angenehme Süße sorgt Stevia in flüssiger Form. Der Süßstoff aus Blättern der südamerikanischen Stevia rebaudiana- Pflanze ist nahezu kalorienfrei, zahnfreundlich und sogar für Diabetiker geeignet. Schon eine geringe Menge Stevia flüssig reicht aufgrund der hohen Süßkraft um den Frischkäse Kuchen zu süßen. Dieses Frischkäse Kuchen-Rezept zählt zu den glutenfreien Desserts, sodass auch Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit diesen leckeren Frischkäse Kuchen genießen können. Es empfiehlt sich den Frischkäse Kuchen frisch gekühlt zu servieren.

In diesem Rezept wurden 260 g Zucker durch den alternativen Süßstoff Stevia ersetzt.

Zutaten

  • 1 kg Magerquark
  • 200 g Frischkäse light
  • 5 Eier
  • 10 gestrichene EL Maismehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 6 cl Rum
  • 4 TL Stevia flüssig (Fluid)

Vorgehensweise

Schritt 1

Heizen Sie zunächst den Backofen auf 160 °C (Umluft) vor. Zur Zubereitung des glutenfreien Frischkäse Kuchens vermengen Sie den Frischkäse und den Quark gut miteinander. Schlagen Sie nun die Eier auf und rühren Sie sie sorgfältig unter.

Schritt 2

Geben Sie danach das Maismehl, das Backpulver, den Rum und das Stevia flüssig (Fluid) zu der Frischkäse Kuchenmasse hinzu. Vermischen Sie alle Zutaten gut unter gleichmäßigem Rühren.

Schritt 3

Legen Sie eine Springform mit Backpapier aus und füllen sie den Frischkäse Kuchenteig gleichmäßig hinein. Danach wird der Kuchen 70 Minuten mit Umluft gebacken. Nach dem Backen sollten Sie den Frischkäse Kuchen ausreichend abkühlen lassen. Am besten erst am nächsten Tag anschneiden und gut gekühlt servieren.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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Foto: w.r.wagner / pixelio.de

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Nährwertangaben

Diese Information ist pro Portion

  • Kalorien

    151 kcal
  • Fett

    4 g
  • Kohlenhydrate

    9 g
  • Eiweiß

    16 g

Empfohlene Zutaten:
  • Stevia Granulat eignet sich ideal zum Backen

    Stevia Granulat eignet sich ideal zum Backen


  • Stevia Pulver ist hochdosiert und sehr ergiebig

    Stevia Pulver ist hochdosiert und sehr ergiebig


  • Stevia flüssig eignet sich vor allem zum Süßen von Getränken

    Stevia flüssig eignet sich vor allem zum Süßen von Getränken

Rezept Kommentare

  1. geschrieben von Heike Maus auf 20. Dezember 2013

    Bin mal gespannt, wie dieser Kuchen schmeckt!

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