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Mandelplätzchen

2012-11-26
  • Ergebnis : 60 Stück
  • Zubereitungszeit : 35m
  • Koch-/Backzeit : 15m

Knusprige Mandelplätzchen laden zum Naschen in der Advents- und Weihnachtszeit ein und sind dank dem alternativen Süßungsmittel Stevia keine Sünde mehr. Dieses Rezept zeigt Ihnen wie Sie auf herkömmlichen Zucker verzichten und ihn durch Stevia ersetzen. So werden Ihre selbstgebackenen Mandelplätzchen zuckerfrei und kalorienarm, behalten aber ihre herrliche Süße. Stevia ist gesünder als Zucker, da es den Blutdruck positiv beeinflusst, Kariesbakterien hemmt, die Plaquebildung im Mund verhindert und keine Wirkung auf den Blutzuckerspiegel hat. So müssen auch Diabetiker nicht mehr auf die leckeren Plätzchen verzichten. Die Zubereitung der Mandelplätzchen ohne Zucker ist kinderleicht. Das Stevia Granulat wird einfach zu dem Mandelmus, dem Agavendicksaft, dem Bittermandelöl und dem Rum gegeben. So backen Sie sich innerhalb kürzester Zeit appetitliche Mandelplätzchen mit Stevia, von denen Sie ohne schlechtes Gewissen naschen können.

Bei der Zubereitung der Mandelplätzchen wird die Süße von 150 g Zucker durch Stevia ersetzt.

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 150 g Weizenmehl
  • 150 g Margarine oder fettarme Butter
  • 150 g Stevia Granulat
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • Zum Verzieren:
  • Eiweiß zum Bestreichen
  • Gehobelte Mandeln

Vorgehensweise

Schritt 1

Zerteilen Sie zunächst die Margarine oder fettarme Butter in kleine Stücke und mischen Sie diese mit dem Mehl. Danach können Sie das Stevia Granulat und die gemahlenen Mandeln unterrühren. Kneten Sie die Zutaten zu einem glatten Teig und rollen Sie ihn anschließend in eine etwa 3 cm dicke Rolle.

Schritt 2

Die Teigrolle muss nun für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Währenddessen heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Nach dem Kühlen wird die Teigrolle in dünne Scheiben geschnitten.

Schritt 3

Verteilen Sie die Plätzchen auf einem mit Backpapier belegtem Blech und lassen Sie sie für etwa 15 Minuten im Ofen backen. Anschließend müssen die Mandelplätzchen mit Stevia nur noch auskühlen und können dann gegessen werden.

Viel Spaß beim Naschen Ihrer Mandelplätzchen mit Stevia!

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Foto: Thommy Weiss / pixelio.de

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Nährwertangaben

Diese Information ist pro Portion

  • Kalorien

    33 kcal
  • Fett

    3 g
  • Kohlenhydrate

    4 g
  • Eiweiß

    1 g

Empfohlene Zutaten:
  • Stevia Granulat eignet sich ideal zum Backen

    Stevia Granulat eignet sich ideal zum Backen


  • Stevia Pulver ist hochdosiert und sehr ergiebig

    Stevia Pulver ist hochdosiert und sehr ergiebig


  • Stevia flüssig eignet sich vor allem zum Süßen von Getränken

    Stevia flüssig eignet sich vor allem zum Süßen von Getränken

Rezept Kommentare

  1. geschrieben von VÍCTOR auf 8. September 2015

    Hallo,
    Super für Weihnachten. Ich zur Kenntnis, reich und knackig-Rezept. ohne Zucker.
    Danke und Grüße aus Spanien.

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