Stevia Pulver
Stevia Pulver ist die natürliche Alternative zu Zucker und synthetischen Süßstoffen. Der hochkonzentrierte, feinpulvrige Extrakt aus den Blättern der Stevia Pflanze ist nicht nur viel süßer, sondern auch deutlich gesünder als herkömmliche Süßstoffe. Mit Stevia Pulver können Sie vor allem Nachspeisen wie cremige Joghurtkreationen oder leichte Früchtesorbets versüßen.
Hochkonzentriertes Pulver vorsichtig dosieren
Doch wie dosiert man das hochkonzentrierte Stevia Produkt eigentlich richtig? Da Stevia Pulver im Vergleich zu Zucker eine etwa 250-mal größere Süßkraft besitzt, ist bei der Dosierung im wahrsten Sinne des Wortes Fingerspitzengefühl gefragt. Sie sollten beim Backen und Kochen am besten eine Messerspitze zur Hilfe nehmen, um die gewünschte Menge Stevia Pulver verwenden zu können. Umgerechnet benötigen Sie anstatt 100 Gramm Zucker nämlich nur etwa 40 Milligramm Stevia Pulver. Grundsätzlich sollten Sie die reinen Steviolglycoside der Stevia Blätter nur sehr sparsam einsetzen und auf eine besonders exakte Dosierung achten. Am besten rühren Sie deshalb nur nach und nach eine kleine Prise ein und schmecken die Teig- oder Joghurtmasse immer wieder ab.
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Stevia Pulver: Verwendung
Bedingt durch die hohe Süßkraft eignet sich feinpulvriges Stevia nicht für alle Backrezepte. In Rezepten für Kuchenteig oder Backwaren, in denen ein großes Zuckervolumen ausgeglichen werden muss, sollten Sie eher auf Stevia Granulat zurückgreifen. Dieses kann die Füllmenge von Zucker nämlich nahezu vollständig ersetzen. Das deutlich geringer zu dosierende Stevia Pulver hingegen können Sie viel besser für süße Nachspeisen, fruchtige Konfitüren oder Kleingebäck verwenden.
Versüßt Joghurt, Sorbets und Konfitüren
Etwa eine Messerspitze reicht bereits aus, um 600 Gramm Joghurt mit Früchten eine leichte Süße zu verleihen. Für ein fruchtiges Blaubeersorbet können Sie anstatt 100 Gramm Zucker ganz einfach ebenfalls eine Messerspitze Stevia zum Süßen verwenden. Die süßen Komponenten der Stevia Pflanze verfeinern aber auch knusprige Waffeln oder süße Muffins, da sie sich auf bis zu 200 Grad erhitzen lassen.
Für unsere Rezepte verwenden wir das Stevia Pulver von SteviaKaufen.com, das sich aufgrund hochwertiger Inhaltsstoffe sehr gut zum Kochen und Backen eignet. Stevia Pulver, das Sie in diesem Online-Shop kaufen können, ist im Gegensatz zu minderwertigen Billigprodukten frei von Bittergeschmack. Der rein natürliche Extrakt besteht zu 100 Prozent aus Steviolglycosiden, den süßen Auszügen der Pflanze Stevia rebaudiana. Er ist zudem frei von Füllstoffen oder sonstigen Zusätzen und wird unter hygienisch einwandfreien Bedingungen hergestellt. Seit 2011 ist der weiße Extrakt in der gesamten EU als Lebensmittelzusatz offiziell zugelassen.
Stevia ist besonders für Gesundheitsbewusste und Abnehmwillige zu empfehlen, die trotz gesunder und ausgewogener Ernährung nicht aufs Naschen verzichten können. Der natürliche Süßstoff der Stevia Pflanze ist fast kalorienfrei und wirkt sich dank seiner Insulin-Neutralität nicht auf den Blutzuckerspiegel aus. Somit es Stevia auch besonders gut für Diabetiker geeignet.
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