Mokka-Sahne-Torte

Step 1

Trennen Sie als Erstes die Eier und schlagen Sie die Eigelb mit 2 Esslöffeln Wasser schaumig. Dann geben Sie 75 g Stevia Granulat und den Vanillinzucker hinzu und schlagen solange weiter, bis eine cremige Masse entstanden ist.

Step 2

Nun können Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen. Als nächstes schlagen Sie das Eiweiß mit dem Rest des Stevia Granulats steif und ziehen den Eischnee unter die Eigelbmasse.

Step 3

Mischen Sie Mehl, Speisestärke und Backpulver, sieben Sie diese Mischung über die Creme und ziehen sie anschließend unter. Für die Konsistenz ist es wichtig, dass die Mischung nicht einfach untergerührt wird. Der Teig kann nun in die Springform gefüllt und sofort gebacken werden. Im Anschluss muss der Tortenboden gut auskühlen.

Step 4

Für die Zubereitung der Mokka-Creme rühren Sie als Erstes das Kaffeepulver mit 2 Esslöffeln der Schlagsahne an und schlagen die übrige Sahne für etwa 1 Minute. Sieben Sie erst das Stevia Pulver und dann das Sahnesteif gemischt mit dem Vanillinzucker dazu. Schlagen Sie nun die Sahne richtig fest und geben Sie danach das angerührte Kaffeepulver dazu.

Step 5

Im Anschluss schneiden Sie den abgekühlten Tortenboden einmal waagerecht durch und bestreichen den unteren Boden mit 2/3 der Mokka-Sahne-Creme. Legen Sie nun den Tortendeckel auf und drücken Sie ihn leicht an. Auch der Deckel und der Rand der Torte werden mit der übrigen Kaffeesahne bestrichen.

Step 6

Nun können Sie Ihre Mokka-Sahne-Torte mit Stevia noch verzieren. Dazu drücken Sie zum Beispiel Schokostreusel leicht an den Rand der Torte und verteilen Schokoladendeko, wie zum Beispiel Mokkabohnen, auf dem Tortendeckel. Fertig zum Servieren!

Lassen Sie sich die Mokka-Sahne-Torte mit Stevia schmecken!