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Recipe Types: Backen , Desserts , Diabetiker , Eis , Getränke , Joghurt , Kekse & Plätzchen , Kuchen , Marmelade , Muffins , Torten , Weihnachten

Kaffee Creme

2012-07-26
  • Servings: 4
  • Prep Time: 15m
  • Ready In: 1:15 h

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • Kalorien

    321 kcal

  • Fett

    31 g

  • Kohlenhydrate

    28 g

  • Eiweiß

    3 g

Diese Creme mit feiner Kaffeenote und einem Hauch Vanille verführt Ihre Sinne. Für die richtige Süße sorgt Stevia, ein alternativer Süßstoff. Stevia hat im Vergleich zu gewöhnlichem Zucker fast keine Kalorien, hemmt Kariesbakterien und verhindert die Plaquebildung im Mund. Die Zubereitung der Creme mit Stevia ist ganz unkompliziert. Mixen Sie das Stevia Granulat einfach gemäß der Rezept Anleitung unter die anderen Zutaten. Die Kaffee Creme eignet sich ideal als Dessert nach einem schweren Essen oder als Süßspeise zum Kaffee und ist bis zu 3 Tage nach Zubereitung haltbar.

In der Rezeptur der Kaffee Creme wird die Süße von 100 g Zucker durch 100 g Granulat ersetzt.

Benötigte Küchengeräte

  • Ein Handrührgerät oder einen Mixer

Ingredients

  • Für die Creme:
  • 300 g Schlagsahne
  • 100 g Stevia Granulat
  • 70 g Mascarpone light (29 % Fett)
  • 2-3 EL Whisky oder brauner Rum
  • ¼ TL Bourbon-Vanillepulver
  • 1 kleine Tasse Espresso mit 1 Stevia Tab gesüßt
  • Zum Verzieren:
  • Kaffeebohnen aus Schokolade

Method

Step 1

Schlagen Sie 150 g der Schlagsahne steif und stellen Sie sie anschließend kühl.

Step 2

Als nächstes werden die restlichen 150 g Schlagsahne zusammen mit dem Stevia Granulat, dem Whisky, dem Vanillepulver und der Mascarpone schaumig geschlagen. Danach geben Sie den Espresso dazu und verrühren die Mischung sorgfältig mit einem Handrührgerät oder Mixer auf niedrigster Stufe.

Step 3

Anschließend können Sie die steife Schlagsahne aus Schritt 1 mit einem Löffel unter die Masse heben. Möchten Sie die Kaffee Creme später noch mit Schlagsahne verzieren, heben Sie sich 2 Esslöffel Schlagsahne auf. Verteilen Sie die Creme sofort auf die Dessert-Schüsseln und stellen diese im Kühlschrank kalt.

Step 4

Vor dem Servieren können Sie die Kaffee Creme noch verzieren. Dazu verteilen Sie die vorher aufgehobene Schlagsahne als Sahnehaube auf der Creme. Auf die Sahnehaube können Sie als Dekoration noch 1-2 Kaffeebohnen aus Schokolade legen. Zusätzlich können Sie die Sahnehaube auch mit Zimt bestäuben.

Guten Appetit!

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Foto: emoji / photocase.com

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